Sustainable posa la mirada en la inestabilitat econòmica i mediambiental del sistema alimentari estatunidenc, des dels problemes agrícoles om la pèrdua de sòl, l'esgotament de l'aigua, el canvi climàtic, l'ús de pesticides.., fins als líders de la comunitat disposats a solucionar-los.

En són protagonistes les persones que treballen la terra, i la importància de la seva tasca fer conservar-la per a les generacions futures. La narrativa de la cinta se centra en Marty Travis, un granger de setena generació del cor de l'estat d’Illinois que ha vist com la terra i la comunitat es converteixen en víctimes de les pressions dels grans negocis agrícoles.

La projecció forma part de la secció oficial del Festival de Cinema de Medi Ambient de Barcelona.