Durant la Guerra Civil espanyola, després de la caiguda d’Aragó, els republicans es van retirar a Catalunya i van convertir la zona del Penedès en un punt estratègic en quant a l’aviació. Hi havia nombrosos camps d’aterratge des d’on aterraven i s’enlairaven els avions per combatre els nacionals. Els tallers de muntatge estaven situats en les poblacions properes als camps d’aviació i a Santa Margarida i els Monjos es va decidir instal·lar-lo en l’edifici més gran del poble: el teatre de la Societat Coral i d’Esbarjo La Margaridoia. Es va escollir el teatre precisament per les seves dimensions ja que l’altre edifici gran del poble «era l’església però es trobava en construcció i no tenia coberta» tal com explica en Josep-Joan Aullón, actual president de l’entitat.

El teatre va veure com a la seva platea s’hi organitzava una cadena de muntatge. «A l’interior del pati de butaques hi cabien, alhora, dos avions muntats del model Polikarpov I-15anomenat "el xato".» Tot el fuselatge, les rodes i la cabina es muntaven a dins i les ales es col·locaven a l'últim moment, ja que, si no, els avions no podien girar la cantonada del carrer per arribar al camp d’aviació dels Monjos. Era el moment més delicat: traslladar-los al camp i posar-lo en funcionament.

El poble era un punt estratègic i com a tal era també un objectiu dels militars. Per aquest motiu es van es van construir diferents refugis antiaeris. Un d’ells era per protegir els treballadors de La Margaridoia i la població en general, tenia capacitat per acollir un centenar de persones. Aquest, que es conserva en molt bones condicions encara avui, està situat a 10 metres de profunditat i té més de 60 metres de llargada i dues entrades. Actualment en algunes ocasions s’obre al públic i es pot visitar. També es pot fer un recorregut virtual per aquest refugi a través del blog a càrrec de Josep Maria Contel: Refugis Antiaeris de Barcelona. En aquest espai es recullen imatges i la història de diferents refugis de la ciutat de Barcelona i rodalies.

La majoria de la documentació sobre l’entitat es va perdre després de la guerra, ja que els vencedors van destruir o requisar els arxius, però l’any 2011 es va crear el Centre d’Interpretació d’Aviació Republicana i Guerra Aèria (CIARGA) al poble amb l’objectiu de preservar la memòria històrica de la zona. El CIARGA també compta amb una maqueta que reconstrueix la sala de teatre de l’entitat amb els avions al seu interior.

L’entitat que ja compta amb 110 anys d’història continua activa i acollint nombroses activitats, balls, cinema, concerts i sopars i el taller d’avions és ara només un record del passat.