Abarka: la divulgació de la gastronomia africana com a via per a la regularització de migrants
Comparteix
-
La cooperativa de menjar africà Abarka compta amb un restaurant a Sants i ha estat a festivals com el Rototom o el Primavera Sound. Font: Víctor Sanz
La cooperativa de menjar africà desenvolupa una doble funció social de divulgació cultural i recolzament burocràtic
En plena pandèmia, un grup de persones de la comunitat africana a Barcelona van decidir començar un servei de càtering de menjar de l’Àfrica Occidental. Durant aquests cinc anys, els plats d’Abarka han passat per festivals com el Rototom o el Primavera Sound, la cooperativa ha anat creixent, i fins i tot han obert un restaurant al barri de Sants de la capital catalana.
Des del principi, Abarka ha tingut dos objectius. D’una banda, “donar una imatge positiva de la cultura africana i divulgar la seva gastronomia”, explica Malamine Soly, soci fundador. D’altra banda, a través d’una xarxa de suport d’amics i coneguts, intenten ajudar a regularitzar a persones en situació administrativa irregular - que ja porten molt de temps a Catalunya - contractant-los a la cooperativa.
La part més visible d’Abarka pels clients, el restaurant, s’ubica a Sants “perquè és un barri que encaixa molt amb la nostra proposta”, explica Mame Diarra. Però més enllà del restaurant, la cuina del càtering i d’alguns plats del restaurant es troba a Paral·lel 62. Per conèixer millor el projecte, hem visitat les dues localitzacions.
Afegeix un nou comentari