Curs de manipulació d'aliments

Creu Roja Catalunya organitza el proper 25 d'octubre una formació orientada a les persones voluntàries de les entitats sense ànim de lucre.

El curs, reconegut pel Pla de Formació del Voluntariat de Catalunya, està adreçat a persones voluntàries que intervenen en projectes i activitats de distribució alimentària.

Amb una durada de 6 hores, els i les assistents aprendran totes les fases de la cadena alimentària, mesures d'higiene i quins són els perills alimentaris més comuns amb els que es poden trobar, entre d'altres aspectes. El programa del curs és el següent:

Manipuladors d’aliments: Cadena alimentaria; el paper del manipulador d’aliments; manipulació dels aliments específics de l’activitat voluntària; malalties de transmissió alimentaria; higiene personal: neteja, hàbits higiènics, estat de salut i prevenció de malalties transmissibles
Higiene alimentària
Perills alimentaris
Especificacions higiènic sanitàries i característiques dels aliments (Informació de productes alimentaris)etiquetat, caducitat, composició
Conservació dels aliments
Pràctiques higièniques en els locals i transport destinats a la manipulació dels aliments
10 Regles d’or de l’OMS per a la preparació higiènica dels aliments
Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
Autocontrol en locals on es manipulen aliments