Àmbit de la notícia
Ambiental

1000 racions de menjar rescatat

Entitat redactora
Xarxa de Voluntariat Ambiental de Catalunya
Autor/a
Anna Parisi
  • El 24 de novembre s'organitza un dinar d'aprofitament per 1000 persones

El 24 de novembre se celebra un gran dinar contra el malbaratament alimentari. La idea és mostrar com, amb el menjar que es llença a Barcelona, es pot preparar un àpat per a 1000 persones.

La proposta preveu recuperar 1 tona d'aliments, i per tant generar un estalvi mediambiental de 1.500 kg de CO₂, 52.800 litres d'aigua, 1,40 hectàrees de terra i 3.000 euros.

El vídeo promocional ens convida a tastar la diferència, i saber veure la dignitat i la bellesa d'aquella verdura que està una mica grillada o pansida...

El dinar Zero Food Waste és una iniciativa de Plataforma Aprofitem els Aliments, una associació formada per persones i entitats lligades a la prevenció del malbaratament alimentari. Busquen solucions a aquesta problemàtica, ètica i ambiental, involucrant persones de tots els agents implicats en la cadena dels aliments, des de la pagesia i productors, a les empreses dedicades a l'alimentació, les entitats, i les persones consumidores. I alhora realitzen una tasca d'incidència per impulsar un marc legal complet que tingui en compte el #malbaratamentalimentari com a problemàtica transversal.

La jornada s'emmarca en la Setmana Europea de la Prevenció de Residus, i té com a tema central l' arribar a tenir residu zero també amb els aliments. L'esdeveniment se celebra el 24 de novembre a Barcelona a La Pionera, un espai de trobada d'iniciatives innovadores, i vol ser altaveu per a les persones i els projectes que treballen la cultura de l'aprofitament i l'horitzó del residu zero.

Per dur a terme un gran dinar d'aprofitament com aquest, és necessària la implicació de moltes persones voluntàries: per anar a espigolar aliments als camps, per espigolar a la ciutat, per preparar-los, fer de suport a la cuina o a la logística. L'equip de cuina està liderat des del Campus de Turisme, Hostaleria i Gastronomia de la Universitat de Barcelona (CETT-UB) per Felipe Celis, Fernando Martínez Conde i Oscar Teixidó, que posen a disposició la seva creativitat i expertesa per crear un àpat deliciós.

S'ha fet una crida per formar un equip de 100 persones, que participen en la recollida, preparació, cocció i el repartiment del dinar. El 20 de Novembre a les 19 h està prevista una formació en les que les persones voluntàries es podran conèixer i també aprendran criteris sobre seguretat alimentària.

Per assistir al dinar com a comensals, cal reservar el plat omplint el formulari a la pàgina web de la jornada Zero Food Waste Barcelona.

 

Comparteix i difon

Afegeix un nou comentari