Cuina fàcil per a persones amb discapacitat intel·lectual

La Fundació Ramon Noguera ha iniciat un nou projecte europeu a Girona per elaborar un llibre de cuina fàcil per a persones amb discapacitat intel·lectual. Aquest llibre, acompanyat d’un manual per a formadors, s’està elaborant amb sis entitats de Grècia, Irlanda del Nordi i Portugal, en el marc del projecte europeu ‘Easy Cookings’. Iniciat l’any 2017, i finançat per l’Erasmus+ amb 225.690€, el programa que dona suport a l’educació i la formació de la joventut al continent, es preveu que finalitzi aquest mes d’agost.

L’objectiu del llibre és millorar l’autonomia i els hàbits saludables de les persones ateses per les entitats participants. El projecte s’ha acompanyat de sessions de formació de cuina senzilla i cultiu d’aliments a petita escala. Per elaborar aquest estudi, s’han investigat els productes de cada país i el menjar més tradicional d’acord amb la identitat cultural de cada territori.

El llibre de cuina fàcil, format per 10 receptes típiques de Grècia, Portugal, Regne Unit i Catalunya, és una eina útil per a totes aquelles persones amb dificultats de lectura, parla, o nouvingudes que encara no coneguin la llengua, amb interessos per la gastronomia i la cuina. Per la seva banda, el manual de formació explica amb detall com dur a terme les sessions de cuina i d’agricultura.

La valoració del projecte, feta a La Rosaleda Jardí Degustació durant el mes de juliol, és positiva. “Aquest projecte millora l’autonomia dels usuaris i provoca un canvi d’hàbits en l’alimentació, enfocada en una dieta saludable”, va apuntar Montse Aulinas, tècnica d’Innovació de la Fundació Ramon Noguera. Durant la presentació del llibre de receptes, Aulinas va explicar que les persones participants han après a cuinar i va destacar la importància del treball en xarxa a escala europea per ser referents en innovació social.