Sabem comprar i sabem cuinar?

Una de les causes del malbaratament que afloren de l'estudi és la pèrdua de coneixement al voltant del menjar. Les generacions més joves no tenen les mateixes capacitats a l'hora de fer la compra amb atenció, i a més a més desconeixen tècniques de conservació dels aliments i moltes de les receptes d'aprofitament que abans eren habituals.

Però hi ha sensibilització

En contrapartida, i contràriament a alguns estereotips que té una part de la gent més gran, existeix en les persones joves una sensibilització ambiental i un augment de consciència envers el que significa una dieta saludable, sostenible i responsable.

Esmorzars saludables, productes de km 0, interès pels horts urbans, i preocupació pel menjar preparat i els fast food, són alguns dels aspectes de l'alimentació que interessen les persones més joves, i pels quals declaren estar disposats a canviar els hàbits alimentaris.

Malbaratament per manca de temps?

Hi ha una tendència a afirmar que tant l'aprofitament alimentari com la falta de planificació (planificar els menús i fer una llista de la compra) estan relacionades a una manca de temps. Així, les persones jubilades, especialment les dones, expressen tenir més temps per planificar i posar en pràctica receptes d'aprofitament que quan treballaven. La component de gènere continua estant vinculada a l'alimentació, i es constata una major participació en l'enquesta i interès per la temàtica del col·lectiu femení.

Es reclama una legislació per la gestió dels sobrants

Les persones enquestades a l'estudi de l'Ocuc, així com les assistents als tallers, xerrades i jornades, han exposat una preocupació en relació a la manca de legislació i de protocols clars per facilitar la donació de sobrant.

Hi ha una incomprensió al voltant de les poques mesures preses per l'administració.