La Fundació ENT, l'Associació de Naturalistes de Girona i l'Associació Espai Ambiental impulsen la campanya «El valor dels aliments», un projecte de sensibilització sobre com consumim els aliments i sobre la seva pèrdua de valor econòmic, ambiental i cultural.

Aquesta campanya ofereix xerrades gratuïtes a associacions i entitats entre els mesos de juliol i setembre per donar a conèixer i aprofundir en les causes d'aquest malbaratament alimentari.

En el marc del projecte s'organitzen també activitats, com ara tallers d'aprofitament d'aliments que han estat llençats pels comerços, o la participació en espigolades populars en les quals es recull el que ha quedat al camp després de la collita. Els aliments procedents d'aquestes espigolades són destinats a través d'entitats socials a persones que es troben en situació de vulnerabilitat.

Amb el malbaratament alimentari hi ha una pèrdua de valor econòmic dels productes perquè anualment es perden molts milers d'euros. Però sobretot, es considera èticament inacceptable quan hi ha tantes famílies i persones amb greus dificultats per alimentar-se.

També es parla d'una pèrdua de valor ambiental perquè es fan servir molts recursos naturals, tècnics i humans en el procés de producció dels aliments que es desaprofiten. Quan es llencen es converteixen en residus i això suposa un impacte pel medi ambient i una important despesa a l'administració que els ha de gestionar. Per últim, es perd valor cultural pel valor social dels aliments, com a part important de la identitat cultural dels pobles.

Algunes dades que podem tenir en compte com a referència són que a Europa es llencen cada any 179 kg d'aliments per habitant que es troben en bon estat. Només a Catalunya, amb la quantitat total d'aliments malbaratats cada any es podrien alimentar més de 500.000 persones i es calcula el cost d'aquest desaprofitament en uns 841 milions d’euros anuals.

Algunes mesures que hauríem de tenir en compte i emprendre per evitar el malbaratament dels aliments, entre moltes altres, són comprar només els productes que necessitem realment, conservar-los de manera adequada, consumir-los sense deixar que caduquin, aprofitar bé les restes o cultivar aliments propis.