Curs de manipulació d'aliments

La Creu Roja Catalunya organitza el proper 27 de juliol una formació per oferir a les persones voluntàries que participen en projectes on es manipulen aliments, la formació especifica i les eines necessàries per formar-los en matèria d'higiene alimentària.

El curs està adreçat a persones voluntàries de qualsevol entitat que participin en projectes i activitats de distribució alimentària i entre d'altres aspectes aprendran a conèixer com conservar aliments, quins són els principals perills alimentaris o pràctiques higièniques a tenir en compte, entre d'altres aspectes.

El programa de la formació és el següent:

Manipuladors d’aliments: Cadena alimentària; el paper del manipulador d’aliments; manipulació dels aliments específics de l’activitat voluntària; malalties de transmissió alimentària; higiene personal: neteja, hàbits higiènics, estat de salut i prevenció de malalties transmissibles
Higiene alimentària
Perills alimentaris
Especificacions higiènic sanitàries i característiques dels aliments (Informació de productes alimentaris)etiquetat, caducitat, composició
Conservació dels aliments
Pràctiques higièniques en els locals i transport destinats a la manipulació dels aliments
10 Regles d’or de l’OMS per a la preparació higiènica dels aliments
Al·lèrgies i intoleràncies alimentàries
Autocontrol en locals on es manipulen aliments